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Crema de Calabaza y Roquefort

Crema de calabaza y roquefort

Ingredientes

  • 500 ml. de caldo
  • 1 kg. de calabaza
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos grandes
  • Mantequilla
  • 100 ml. de nata líquida
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

· Empezaremos limpiando la calabaza y cortándola en trozos, al igual que las patatas, que pelaremos y trocearemos. hay que procupar que los trozos de ambos ingredientes sean de un tamaño más o menos similar.

· Ponemos una olla con aceite de oliva a calentar, y ahí vamos a rehogar los trozos de patata y calabaza, durante unos minutos, dando vueltas a los mismos para que se doren por todas partes. Añadimos un poco de pimienta y sal para darles un poco de sabor,

· Pasados unos minutos y que se hayan dorado los ingredientes, vertemos en esa misma olla el medio litro de caldo, que habremos calentado previamente. Ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir el caldo, momento en el que mantendremos a fuego medio durante unos 10 minutos, con la olla tapada.

· Antes de apartar del fuego, comprobamos que la calabaza y la patata estén bien cocidas, pinchandolas con un tenedor o un palillo. Si necesitasen más cocción, volvemos a tapar la olla y la dejamos unos minutos más a fuego medio.

· Una vez estén listas, vamos a triturarlas junto con el caldo, mejor con la ayuda de la batidora. Probaremos y corregiremos de sal si fuese necesario. Cuando hayamos batido todo y nos quede un puré homogéneo, añadiremos la mantequilla, las dos yemas de huevo, la porción de roquefort y la nata líquida, removiendo todo bien a fuego lento para que se mezcle lo mejor posible.

· Y una vez que todos los ingredientes estén bien incorporados a la crema, servimos en caliente para disfrutar de todo el sabor de esta magnífica receta de Crema de Calabaza y Roquefort, que podemos servir con alguna guarnición a nuestra elección.

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