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Cupcakes de Manzana

Cupcakes de Manzana

Ingredientes

  • 150 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • Levadura, un sobre
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Manzana
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 300 gr. de azúcar glass
  • Chocolate negro para postres
  • Chocolate blanco para postres
  • Colorante

Preparación:

· Antes de nada, precalentamos el horno a 180ºC, mientras vamos preparando la masa para los cupcakes.

· Primero vamos lavar, pelar y rallar la manzana, y la dejamos apartada para utilizar dentro de unos minutos.

· En el vaso de la batidora añadimos los dos huevos, la harina, 60 gr. de mantequilla, la mitad del sobrecito de levadura y el azúcar moreno. Vamos a batirlo todo lo mejor posible, comenzando a velocidad baja y pasando a velocidad media cuando la mezcla comience a ser homogénea.

· Una vez que la masa que obtenemos se va aligerando, le añadimos la manzana rallada que apartamos con anterioridad, y removemos con ayuda de una cuchara y sin utilizar más la batidora, para evitar así que la manzana se pierda dentro de la mezcla.

· Preparamos los moldes para nuestros cupcakes, forrados previamente con papel para el horno, para que nos permita un desmolde más fácil una vez estén listas.

· Vertemos nuestra masa en los moldes ya preparados, y los metemos a hornear durante unos 20-25 minutos, manteniendo la temperatura a 180ºC y comprobando que no se vayan a quemar.

· Una vez que veamos que se han hecho bien por fuera, comprobamos que estén por dentro también en su punto, y si es así, sacamos y desmoldamos, dejando después enfriar.

· Mientras se enfrían los cupcakes, en un cazo vamos a derretir el chocolate negro y el blanco, hasta que se mezclen bien. Este chocolate lo vamos a emplear luego para pintar los moldes de los cupcakes.

· Por otra parte, en un cuenco, batimos la mantequilla que nos sobró, el azúcar glass y un poco de colorante, hasta que todos estos ingredientes queden perfectamente mezclados.

· Esta última mezcla la introducimos en una manga pastelera, y procederemos a decorar con ella los cupcakes una vez estén fríos del todo. Una vez estén adornados, ya podemos servirlos y disfrutar de estos exquisitos Cupcakes de manzana.

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