Home  >  Recetas de Verduras  >  Berenjenas Rellenas a la Boloñesa

Berenjenas Rellenas a la Boloñesa

Berenjenas rellenas a la boloñesa

Ingredientes

  • 300 gr. de carne picada
  • 3 berenjenas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 250 gr. de tomate triturado
  • 125 gr. de queso en crema
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

· Cortamos las berenjenas por la mitad, quitándoles la parte de arriba, y las metemos en una olla con agua y sal, y las dejamos calentando hasta que la pulpa quede bien tierna, pero sin que se llegue a romper la piel de las mismas. Una vez listas, sacamos y dejamos escurrir.

· Cuando hayan soltado todo el agua, pasamos a quitarles toda la pulpa intentando no romper las berenjenas por debajo, apartando las pipas si vemos que tienen demasiadas. La pulpa la dejamos apartada para utilizar más tarde, y la piel de las berenjenas, las ponemos también aparte.

· Lavamos y troceamos bien la zanahoria, la cebolla y el pimiento, y lo echamos todo en una sartén con aceite de oliva. Una vez estén bien hechas las verduras, les añadimos la carne picada y sal, y removemos hasta que se haga bien.

· Cuando la carne esté bien hecha, añadimos en la sartén la pulpa de las berenjenas y dejamos unos 10 minutos para que cocine bien. A continuación agregamos el tomate triturado, removemos y dejamos a fuego medio otros 10 minutos, para que se mezclen bien los sabores.

· Una vez esté el sofrito bien hecho, lo apartamos y lo utilizamos para rellenar las berenjenas que previamente hemos vaciado. Cuando las rellenemos podemos echarle por encima queso rallado y metemos en el horno durante unos 10-15 minutos para que se gratinen bien.

· Y servimos en caliente, para disfrutar de esta estupenda receta de berenejenas rellenas a la boloñesa, buenísimas y sencillas de preparar.

 

Written by admin

Leave a Comment